은평구맛집 일본식우동 미쉐린가이드 교다이야직영점 하루타우동 후기

안녕하세요 글루미입니다

오늘은 은평구맛집 일본식 사누키수타우동맛집인 응암동 하루타우동 방문후기 포스팅합니다

은평구 서대문구에서 맛집찾기란 정말 쉬운일이 아닙니다

고기집말고 일반맛집을 정말 찾기 힘들고 찾더라도 주차불가이거나 여러가지 제약들이 있기도 합니다

최근 서대문구 현지일본인쉐프의 가타쯔무리를 다녀오면서 정말 행복하다 느꼈었는데 은평구에도 제대로된 일본식수타우동인 하루타우동이 생겼습니다

하루타우동은 미쉐린가이드 서울 2022에 실린 마포구 합정동 교다이야의 직영점입니다

메뉴와 감성, 운영방식 거의 모두 동일합니다 

평일에도 재수없으면 1시간이상 대기해야하는 합정 교다이야보다는 조금 더 수월하게 먹을수 있는 하루타우동이 은평구에 들어선것은 저에게는 축복이었죠 

은평구 응암동 하루타우동 위치주소는 은평구 응암동 88-30, 도로명주소 은평구 은평로9길 10입니다

은평구에서 그래도 유동인구가 많은편인 이마트은평점과 서울서부경찰서 서부병원인근에 위치한 식당입니다

찾기 힘드시면 이마트주차타워뒤 서부경찰서 캐스텔가든을 찾으시는게 더 빠를수도 있습니다 

영업시간은 오전11시부터 오후8시30분까지 오후3시부터 5시까지는 브레이크타임 8시 라스트오더

매주 월요일 정기휴무

주차 3대가능하나 거의 힘들다고 봐야함 

주말에는 웨이팅이 상당하고 평일에도 그런데 물론 찾는 사람이 있어 웨이팅이 있는것도 있지만 사장님 혼자서 접객, 주문, 조리, 치우기까지 다하시니까 시간이 걸릴수밖에 없는 시스템의 한계인것도 있음 

교다이야와 하루타우동의 특징은 밀가루와 천연소금물만을 사용한 사누키전통방식으로 직접 밝고 치대어 24시간 숙성하여 진짜 우리나라에서 맛보기 힘든 매끄럽고 쫄깃한 우동면이 나온다는게 최고 장점이고 다시마 멸치 사부부시 아쯔게즈리 가쓰오와 간장등으로 만든 육수와 쯔유도 정말 매력적입니다 

사누키우동의 특징은 주문후 면을 썰어야 쫄깃함이 유지된다는게 특징이죠 

합정 교다이야우동의 직영점으로서 제 느낌에 아직 생각보다 소문이 덜 나 있으니 빨리 맛보시길 추천드립니다

아니 솔직히 모를수밖에 없는 구조긴 합니다

순전히 입소문으로만 찾아와야하는 위치...

은평구에서 유동인구가 많은 상업지쪽에 속하긴 하지만 일반인들은 입소문과 인터넷서칭이 아니고선 알수가 없어요 

하루타 수타우동 은평점입니다 

하루타의 뜻은 아마 나고야역을 뜻하는게 아닌가 싶은데 정확히 무슨 뜻인지는 모르겠습니다 

제대로된 일본식 사누키수타우동 전문점입니다 

10평정도의 아담한 규모의 식당인 하루타우동

10평인데도 테이블이 4-5개인데 웨이팅장소가 마련되어 있다...

사장님 본인들의 음식나오는 시간과 식당운영방식이 이미 규정되어 있다는 의미 

합정 교다이야 직영점으로 알려져있는데 교다이야는 원래 형제가 운영하던 식당으로 그 형제분이 따로 운영하시는건지 지인이 하시는건지 어떤건지는 모르겠습니다

4-5테이블의 아담한 규모의 하루타우동..

사장님 1인운영식당입니다 

하루타우동은 2022년 미쉐린가이드에 나오면서 더 유명해졌지만 생각보다 꽤 오래된 우동집이더군요 

교다이야와 하루타우동의 가장 큰 장점이자 매력은 우동의 면입니다 

하루타우동 메뉴판과 가격입니다

합정 교다이야와 메뉴와 메뉴판자체가 아예 동일합니다 

일본식 국물우동으로 가께우동과 니꾸우동, 유부우동, 덴쁘라우동, 오뎅우동등이 있습니다 8천원에서 만원

비빔 소바우동으로 자루붓카케우동, 자루우동, 테누키우동(마제우동), 가마붓카케우동, 카레우동이 있어요

자루붓카케우동과 자루우동은 일본식냉우동으로 냉우동의 더 매끈한 매력을 맛볼수 있는 시그니처메뉴이기도 합니다

거의 보편적인 일본우동종류가 다 있다고 보셔도 될거 같습니다 

사이드메뉴로 덴쁘라모리아와세, 유부초밥, 반숙계란, 왕새우와 중새우가 있습니다

우동정식으로 우동과 유부초밥, 모듬튀김, 샐러드로 구성된 세트메뉴입니다

대부분 교다이야와 하루타우동에서는 우동정식들을 많이 주문하는 편인거 같습니다 

음료는 아사히맥주와 한국정종 일본정종등을 판매합니다  

저는 최근에 우동을 많이 먹은편이라 다른곳에서 더 쉽게 접할수 없는 테누키우동 마제우동정식을 주문했습니다 

16000원으로 점심한끼 가격으로는 솔직히 부담은 있는편이겠죠 

생각보다 웨이팅도 없이 제작시간 한 15분내외의 시간을 기다려서 접할수 있었던 하루타우동의 테누키우동 마제우동정식이었습니다 

산뜻한 차와 특색있는 장국과 샐러드 단무지 간장과 모듬튀김과 유부초밥1개, 테누키우동 마제우동이 제공됩니다 

솔직히 이정도 퀄리티에 16000원정도면 전 적합하다고 생각...

생각보다 마제우동 테누키우동이 양이 너무 알찼습니다 

아 물론 조미료 4종도 같이 제공됩니다 

정말 재료를 아끼지 않고 넣었다고 느껴졌던 마제우동...

마제우동은 먹는 방법에 따라 맛이 다르기도 한데 전 그냥 볶음우동처럼 먹는편입니다 조미료 추가안하고요

그냥도 산미가 있는데 조미료를 더 넣어먹기에는 좀 부담스러움 

아주 깔끔하게 깨끗한 기름에 튀겨져 나온 튀김들..

엄청나게 뭐 크게 뭔가 한방이 있진 않지만 깔끔한 튀김을 즐길수 있을 정도..

당근튀김 새우튀김 깻잎튀김 고구마튀김 단호박튀김이 나옵니다 아주 깔끔하게 기분좋은 튀김

덴쁘라모리아와세 모듬튀김이죠 

생각보다 알찼던 유부초밥..

다 정성들이 느껴져서 기분 좋은 식사시간이었습니다

사장님이 그 바쁜 가운데서도 설명도 잘해주시고 친절하고 일본우동에 대한 것을 전달해주려 매우 노력하시더군요

먹는 방법같은거랄까..어떤 재료가 들어갔다던가..

솔직히 일반인들은 일본전통우동에 대해 잘 모르죠...

그냥 생생우동같은 일반 국물우동만 생각하는 분들이 대부분일텐데..

뭐 그렇다고 일본전통우동이 특별히 뭐가 더 있다는건 아니고요..

특히 테누키우동 마제우동을 시키면 공기밥을 따로 제공해주시기도 하는데 그게 좀 신경쓰이시나봅니다

마제우동 특성상 양념이 남는 경우가 대부분인데 그 남는 양념에 밥을 비벼먹으면 그게 진짜 별미거든요..

마제우동은 재료가 많이 들어가 우동만 먹어도 양이 넉넉한편인데 밥을 미리 주면 못먹는 경우가 많을까봐 일일이 공기밥드릴까요 물어보시는거 같은데 배려가 느껴져서 좋았습니다 

역시 교다이야직영점 하루타우동..명성답게 아주 우동면이 매끈하고 쫄깃한 매력이 명성 그대로였던거 같았습니다

서대문구 가타쯔무리외에 은평구 서대문구 서울서북부권에 이런 우동집은 아마 없을거라 생각이 드네요

마포도 서북부권인가...

 

아무튼 마제우동 기본기도 좋았고 아주 제 입맛에 딱이었습니다 양도 든든했고요 (세트메뉴 혼자 다먹어서 그런것도..)

솔직히 마제라멘이나 마제류는 이제 전파가 많이 된편이라 우동면에 집중해서 먹어봤는데 역시 인상적이었습니다

우동메뉴깨기에 도전할 식당이라 즐거워졌습니다

전통우동인 가께우동, 왕새우 덴쁘라가 들어간 덴쁘라우동, 소고기불고기가 들어간 니꾸우동, 튀김오뎅이 들어간 오뎅우동, 유부우동, 일본식냉우동으로 양념에 비벼먹는 자루붓카케우동, 쯔유에 찍어먹는 자루우동도 기대가 되고요

또 쯔유에 비벼먹는 가마붓카케우동과 카레우동도 기대가 됩니다 

하나씩 우동종류를 먹어도 8번은 더 가야되네요 ㅎㅎ 

가타쯔무리 방문에 이어 은평구에 하루타우동이 생겨서 행복해졌습니다 

더 많은 맛집이 은평구 서대문구 일대에 생겼으면 좋겠네요

 

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